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琥寶媽的幸福天地
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[DIY] 烤布丁。

 <材料>
[焦糖做法]
焦糖底:砂糖100g 水20cc 熱水50cc
1.砂糖加冷水入鍋,小火煮不要拌不要動,直到糖水溶化
2.顏色變深成焦糖關火 (如果結塊沒有變色就加點冷水重煮就可以)
3.小心的沖入50cc熱水 (會有很大的熱氣上來)
4.倒入模型
***偷吃步: 焦糖顏色如果不夠深可以事先溶解黑糖,再將黑糖水混進去***

布丁體:雞蛋5個 砂糖70g 鮮奶500ml 香草莢1支(或粉.或精.或蘭姆酒少量)
1.牛奶泡香草豆莢(泡一夜也可以,精或粉不用泡,直接加)。
2.雞蛋完全打散。
3.牛奶加入砂糖,小鍋裡煮融,不要煮滾(鍋邊有小泡泡就可以關火)。
4.將打散的雞蛋倒進鍋裡扮勻後用篩網濾掉蛋白繫帶。
5.倒入模型裡,放入水盤烤箱烤30-35分鐘。


這次我覺得自己沒有做成功,保羅瓶內的布丁很多坑洞。
照片左邊是用電鍋蒸的,右邊則是用烤箱烤的。
好像用電鍋蒸的比較平整,比較成功。 ;-)

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